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公共基礎知識:事業單位文史常識之茶

2020-09-24 17:37:46  來源:中公事業單位考試題庫
【導讀】

中公事業單位為大家帶來公共基礎知識《事業單位文史常識之茶》,希望可以幫助各位考生順利備考事業單位考試。

文史常識,一直是考試中的重中之重,各類考試中占比都較大。在備考文史常識中,有一部分為經典考點,但也不乏一些較為偏冷的小考點,比如文化常識中有關茶的知識。茶作為我們中華文化的一個典型代表,在各類考試中也能見到有關茶的知識,那么今天就帶著大家一起來領略一下茶色茶香。

一、茶的種類

根據茶葉不同的制造方式,將傳統茶葉分成了六大類,分別是白茶,黑茶,黃茶,綠茶,紅茶和青茶(也就是烏龍茶)。

1、綠茶,是最古老的茶,是不發酵的茶葉,初制時用高溫殺青,以保持鮮葉原有嫩綠,特點:綠葉綠湯,色澤光潤,清香芬芳,味爽鮮醇。最為著名的有西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰。

2、紅茶,出現于清朝,是全發酵茶葉。特點是紅葉紅湯,香甜味醇,具有水果香氣和醇厚的滋味,還有耐泡的特點。紅茶多以產地命名,最著名的有安徽祁門紅茶,云南滇紅。

3、青茶也稱烏龍茶,半發酵茶,最早出現于清朝。特點是葉色青綠,湯色金黃,綠葉紅鑲邊,香氣芬芳濃醇,既具有紅茶的醇厚,又具有綠茶的清香。產地主要集中在福建,廣東,臺灣一帶,名品有福建的武夷山巖茶,鐵觀音,廣東的鳳凰單縱,臺灣的烏龍茶等。

4、黃茶,加工過程中用殺青,燜黃的方法,使鮮葉進行非酶化性氧化。特點是黃葉黃湯,香氣清悅醇和。黃茶按牙葉嫩度分為黃芽茶,黃小芽,黃小茶和黃大茶。著名品種有君山銀針等。

5、白茶,主要分為兩大類,一種是用白茶樹的鮮葉為原料制成的茶葉,采用綠茶加工工藝制作,其芽葉滿披白毫,呈銀白色,嚴格的說,未經萎凋工序的白茶應該屬綠茶類的白茶,如浙江安吉白茶,太湖白茶等;二是指采用“鮮葉——萎凋——輕微發酵——自然干燥或文火微焙”的工序與方法制作的輕度發酵的白茶,如白毫銀針,白牡丹,貢眉等。白茶茶性寒涼,有退熱祛暑之功效。沖泡后,茶湯呈象牙色,味道清鮮爽口,甘醇,香氣較強,著名的有白毫銀針,白牡丹等。

6、黑茶,屬于發酵茶,隨時間的不同,發酵程度會發生變化。干茶顏色為青褐色,泡茶后,湯色為橙黃或褐色,有陳香,滋味醇厚回甘。黑茶花色品種豐富,茶性溫和,可久藏不壞,耐煮泡。黑茶主要分布在湖南,四川,湖北,名品有云南普洱茶。

二、中國十大名茶

十大名茶:西湖龍井(浙江杭州西湖區)、碧螺春(江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰)、信陽毛尖(河南信陽車云山)、君山銀針(湖南岳陽君山)、六安瓜片(安徽六安和金寨兩縣的齊云山)、黃山毛峰(安徽歙縣黃山)、祁門紅茶(安徽祁門縣)、都勻毛尖(貴州都勻縣)、鐵觀音(福建安溪縣)、武夷巖茶(福建崇安縣)。

三、學習指南和例題展示

對于茶知識的學習,可作為常識知識的補充而學,常識更注重于知識的積累,在學習過程中,首先掌握基本的內容,如茶的分類等;其次,拓展知識儲備,了解一些茶葉的分類。

西湖龍井是我國十大名茶之一,而西湖龍井屬于:

A.紅茶

B.綠茶

C.白茶

D.黃茶

【答案】B。中公解析:綠茶,是最古老的茶,是不發酵的茶葉,初制時用高溫殺青,以保持鮮葉原有嫩綠,特點:綠葉綠湯,色澤光潤,清香芬芳,味爽鮮醇。最為著名的有西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰。故本題正確答案為B。

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